Restaurant Braque te Amsterdam overgedragen
Vandaag heb ik samen met de mede-eigenaar Maarten het mooie Restaurant Braque aan de Albert Cuijpstraat te Amsterdam overgedragen aan de 4 nieuwe eigenaren. De huidige eigenaren hebben het toenmalige bedrijf (was op dat moment een Chinees restaurant) in 2009 overgenomen. In 2010 is Restaurant Braque open gegaan na een rigoureuze verbouwing. Direct na opening kreeg men een 10- van culinair recensist Johannes van Dam (Parool). Daarmee werd een ideale start mogelijk.
Na interne wijzigingen (men heeft meerdere horecabedrijven) is er minder focus op bedrijven waarbij het culinaire onderdeel van belang is. Vandaar heeft men besloten om het bedrijf af te stoten. Vrij snel na het "in de markt brengen" waren er diverse kandidaten die graag het restaurant wilden overnemen.
Verkopers hadden een sterke voorkeur voor de hudige koipers, omdat daar twee van uit eigen nest komen; en dat voelt goed.
Samen met andere ervaren ondernemers zullen zij -na een korte verbouwing- het Restaurant Floreyn gaan openen, dat zich op de nederlandse keuken in al haar (moderne) facetten zal gaan richten.
Ik wens alle partijen veel succes in de komende tijd en ben trots op deze goede zaak!